Например, напиток, созданный по ГОСТу, не всегда может быть качественным.
Надпись "ГОСТ".
При выборе сока надпись "ГОСТ" на упаковке не может служить критерием качества. Об этом сообщают в
Роскачестве, опираясь на мнения специалистов соковой индустрии. Как показали исследования, напитки, на упаковке которых указано, что они произведены по ГОСТу, не всегда такими являются. При этом те, которые прошли проверку качества экспертов на "отлично", такой надписи не имеют.
Упаковка.
Среди потребителей бытует мнение, что сок в стеклянной банке качественнее и натуральнее пакетированного. Однако исследования показывают, что это не так:
- многослойная картонная упаковка позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта. Такая упаковка прочная. Главное её преимущество - она не пропускает воздух и солнечный свет, тем самым препятствует изменению вкусовых и питательных свойств продукта;
- стеклянная упаковка не защищает продукт от света, что может привести к изменению его и вкусовых, и питательных свойств. Кроме того, такие тары - это зона риска, потому что требования асептического розлива здесь соблюсти сложнее, чем для любой другой упаковки. Есть и плюс: через стекло видно цвет и консистенцию сока. Для многих потребителей это важно.
Вывод экспертов таков: качественный сок может выпускаться как в картоне, так и в стекле. Здесь важнее ориентироваться на другие показатели - например, срок годности, условия хранения, производителя и состав.
- Обратите внимание на название самого продукта: "сок", "нектар" или "сокосодержащий напиток". Например, сок в зависимости от технологии производства может быть восстановленным или прямого отжима. В случае с нектаром, сокосодержащим напитком или морсом на упаковке должна быть указана минимальная доля сока или пюре. В нектаре, как правило, содержится от 20 до 50% сока. В сокосодержащих напитках должно быть не менее 10% сока. Исключение составляют сокосодержащие напитки из лимона и лайма - в них содержание сока должно быть не менее 5%. В морсе - не менее 15% ягодного сока, - отмечает эксперт Роскачества, Людмила Хомич. - Ещё один важный момент: в такие напитки ни в коем случае нельзя добавлять консерванты! Например, продукт может быть обогащен витаминами или минералами, в овощные соки добавляют соль или пряности, в морсы - мёд, но не более.
Фото: pixabay.com.
