10:55, 4 марта 2022

Как на Масленой неделе кукурузно-рисовые блины летели: отметить Масленицу без лишних килограммов [ФОТОРЕЦЕПТЫ]

Расскажем и покажем, как приготовить блины , которые не нанесут ущерб фигуре.

В 2022 Масленица проходит с 28 февраля по 6 марта. Неделя уже подходит к концу. Но мы не расстраиваемся, в запасе ещё есть несколько дней, чтобы наесться блинами на год вперёд.

Эх, жаль, что фигуре такое кулинарное изделие может навредить. А впереди же весна, потом и лето, и наверняка уже многие начали задумываться о правильном питании, здоровой еде, «никакого мучного и сладкого». Именно для таких фитоняшек мы решили испечь «правильные» блины. Более полезные, чем из обычной пшеничной муки.

Блины на кефире

Такие блинчики получаются лёгкими, ажурными и очень аппетитными. Благодаря рисовой муке в них содержится много клетчатки, а ещё нет глютена. Мука пшеничная — цельнозерновая, то есть в ней сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. Вместо сахара можно использовать мёд или сахарозаменитель.

Для приготовления понадобится (примерно на 2-3 порции):

Мука рисовая и цельнозерновая — по 70 граммов каждой.
Яйцо — 2 шт.
Кефир — 150 мл.
Сода — 1/2 ч.л.
Кокосовое масло — 2 ч.л.
Кипяток — 200 мл.

Сначала нужно взбить яйца с сахарозаменителем, добавить немного соли. Затем влить кефир, вмешать муку. Тщательно перемешать до однородной консистенции. Соду необходимо растворить в кипятке и добавить в тесто. В самом конце добавить кокосовое масло. Жарить можно на сковородке с антипригарным покрытием без добавления масла.

Калорийность (*расчёты примерные*)

На 100 граммов — 196 ккал.

Белки — 7,9 г.

Жиры — 5,8 г.

Углеводы — 27 г.

Блины из цельнозерновой муки

Как уже сказали ранее, цельнозерновая мука — это кладезь витаминов и минералов. Блины из такой муки намного полезнее и сытнее, чем из пшеничной 1 сорта. Цельнозерновая содержит в себе лёгкоусваиваемый белок и имеет низкий гликемический индекс. Для эластичности и гибкости добавим в наше тесто кукурузный крахмал. В рецепте мы использовали растительное молоко, но это не принципиально, можно добавить обычное.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мука цельнозерновая — 70 грамм.
Кукурузный крахмал — 70 грамм.
Яйцо — 1 шт.
Сахарозаменитель.
Молоко растительное — 200 мл.
Оливковое масло — 2 ст.л.

Взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем молоко комнатной температуры и муку с крахмалом. Всё размешиваем до однородности. Лучше оставить тесто на 10 минут, а затем выпекать блины на разогретой сковородке. Подавать можно с любимым топпингом, ягодами и орешками.

Калорийность:

На 100 граммов — 182 ккал.

Белки — 8 г.

Жиры — 7 г.

Углеводы — 20 г.

Блины из кукурузной муки и кукурузного крахмала

Блин — это символ Масленицы, он олицетворяет солнце. И блины из кукурузной муки как раз похожи на яркое весеннее солнышко. Кукурузная мука богата витамина, в ней не содержится глютена. Сама по себе она очень плотная, поэтому для эластичности блинчиков лучше добавить кукурузный крахмал.

Для блинов возьмём (на 1 порцию):

Кукурузная мука — 70 грамм.
Кукурузный крахмал — 70 грамм.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 150 мл.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Сахарозаменитель.

Калорийность таких блинов:
на 100 граммов — 215 ккал;
Белки — 9 г.
Жиры — 9 г.
Углеводы — 24 г.

Убедились, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными? Наслаждайтесь таким лакомством как со сладкими добавками, так и, например, с творожным сыром и зеленью. А если у вас останется много блинов после Масленицы, то можно удивить близких и друзей блинным тортом. Для крема возьмите рикотту и мёд. Такой сыр богат белком и отличается низкой калорийностью.