Более 200 образцов сыра и сырной продукции проверили омские специалисты с начала года
Не все образцы соответствовали нормативам.
Как сообщили в Омском референтном центре Россельхознадзора, всего было исследовано 212 образцов сыра и сырной продукции, анализы проводили специалисты аккредитованных испытательных лабораторий. Среди исследованных были рассольные, полутвёрдые, плавленые и колбасные копчёные сыры. Исследования проводились как в рамках государственного задания (пищевой мониторинг), так и по платным заявкам.
В результате несоответствие по нормативным документам было выявлено в 40 образцах продукции. Из них в 18 случаях зафиксировали несоответствие жирно-кислотного состава установленным нормам. Наличие различных фитостеринов выявилось в 11 образцах, несоответствие по органолептическим показателям (вид на срезе, запах, цвет) показали 3 образца, и столько же образцов не соответствовали норме по массовой доле жира в сухом веществе.
По наличию бактерий группы кишечной палочки проверку на благополучие не прошли 3 образца, по массовой доле хлористого натрия — 2 образца. Таким образом, всего за 9 месяцев проверок более 81% образцов оказались качественными и безопасными. При этом почти 19% имеют неоспоримые признаки фальсификации сырья, а значит они должны быть изъяты из обращения.
Фото: freepik.com.
По теме:
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
