Омские специалисты обнаружили в мясе птицы сальмонеллу
Сотрудники Экспертной ветеринарной лаборатории провели испытание образца охлаждённого бедра цыпленка-бройлера.
Экспертиза по выявлению бактерий рода Salmonella при исследовании куриных бёдрышек дала положительный результат, рассказали в Омском референтном центре Россельхознадзора. Данные были внесены в единую автоматизированную систему «Веста» и размещены в системе раннего оповещения ФГИС «Сирано».
Специалисты напомнили, что бактерии рода Salmonella приводят к воспалению некоторых отделов пищеварительной системы и выраженной интоксикации. При этом определить, больна ли птица, можно только с помощью исследований, по внешним признакам узнать это невозможно. Сальмонеллы очень устойчивы, они выживают при -82 градусах, могут сохраняться вне организма в высушенном виде, при комнатной температуре живут до трёх месяцев, не погибают при солении и копчении.
В готовом мясе и молоке эти бактерии могут долго размножаться. Убить их может только варка продукта в течение 2,5 часов. Именно поэтому покупать молоко, мясо и яйца нужно только у проверенных производителей, чья продукция прошла ветеринарно-санитарную экспертизу.
Фото: unsplash.com.
По теме:
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
