Жители Омска стали тратить больше денег в ресторанах и кафе
За 8 месяцев омичи оставили в заведениях почти 18 млрд рублей.
Жители Омска активней начали ходить по ресторанам и кафе. К такому выводу пришло информационное агентство «Омск-Информ», проанализировав рынок общепита. За первые восемь месяцев 2023 года обороты выросли на 35% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. В заведениях омичи потратили 17,9 млрд рублей, а в 2022 году на 4,7 млрд рублей меньше.
При этом владельцы ресторанов отмечают, что количество посетителей не увеличилось. Люди стали тратить больше, потому что вырос средний чек.
«Растёт стоимость отдельных позиций, любимых омичами. Это объективный процесс. Мы видим наценку на сырьё, из которого готовятся блюда, увеличились транспортные расходы, мы видим рост коммунальных платежей, всё это закладывается в стоимость блюд», — отметил доцент, кандидат технических наук, заведующий кафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ Максим Шадрин.
Помимо прочего, кафе и рестораны сейчас находятся в кадровом дефиците. Отток работников произошёл ещё в «ковидные» годы. Сейчас же по всему городу требуется совершенно разный персонал — от уборщиц до поваров.
Фото: unsplash.
По теме:
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
