Главной площадкой масленичных гуляний в Омске станет территория у Дома Дружбы
Рассказываем о традициях праздника.
Широко и шумно — так нужно отмечать Масленицу. Сказочные персонажи водят со школьниками хороводы, играют и поют. И для детей это не просто развлечения — возможность прикоснуться к истории праздника.
«Масленица — это когда все кушают блины, сжигают чучело и прощают зиму и встречают весну», — сообщил второклассник Никита Железняк.
Устраивают в эти дни массовые гулянья. А вот сидеть дома и грусть строго запрещено. Считается, чем веселее отметишь Масленицу, тем богаче и удачнее будет год.
«Проводили конные забеги — они назывались байга, а в Черлакском районе у нас есть зафиксированный в экспедиции обычай, что байгой называли женские забеги в шерстяных носках по снегу», — рассказала ведущий специалист по жанрам творчества ГЦНТ Антонина Северинова.
«Масленица — это когда все кушают блины, сжигают чучело и прощают зиму и встречают весну», — сообщил второклассник Никита Железняк.
Устраивают в эти дни массовые гулянья. А вот сидеть дома и грусть строго запрещено. Считается, чем веселее отметишь Масленицу, тем богаче и удачнее будет год.
«Проводили конные забеги — они назывались байга, а в Черлакском районе у нас есть зафиксированный в экспедиции обычай, что байгой называли женские забеги в шерстяных носках по снегу», — рассказала ведущий специалист по жанрам творчества ГЦНТ Антонина Северинова.
Не все традиции сохранились до наших дней. А вот ряд экспонатов, представленных на выставке, имеют знакомые аналоги. Но есть и предметы, о назначении которых сразу и не догадаешься, например, маслобойка.
И всё же главная ассоциация с масленичными застольями — это блины. Рецепту уже больше тысячи лет — считается, что первый блин из овсяной каши испекли случайно в XI веке. Сегодня это целое искусство. Бренд-шеф ресторана сибирской кухни Олег Мамонтов готовит заварные блины.
«Многие хозяйки говорят, что заварные — чтобы они кружевные получались, более тонкие. Нет. Просто всегда время Масленицы совпадало со временем, когда у коровы появлялись телята, и всё молоко уходило на откорм телят. Поэтому часть молока и заменяли горячей водой», — пояснил Олег Мамонтов.
Есть у шеф-повара и свой секрет — в тесто он добавляет немного топлёного сливочного масла. Так блины получаются более сытные и ароматные. 20 минут — и угощения для всей семьи готово. На Руси говорили, в день надо съедать по 5 блинчиков.
Для тех, кто устал от блинов, старинные «сырчики». Рецепт из Муромцевского района Олег Мамонтов привёз из экспедиции.
«Творог смешивали с остатками мёда, добавляли орешки, ягоды, накручивали шариков, выкладывали на сковороду и запекали в остывающей печи», — поделился он.
Вообще же, главный день Масленицы — воскресенье, в этот день не только пекут блины, но и сжигают чучело, провожая зиму и встречая весну. А ещё просят прощения у близких за все обиды, чтобы очистить душу перед Великим постом.
Фото: 12 канал.
По теме:
С начала масленичной недели омские хозяйки пекут румяные блины, а на улицах проходят народные гулянияВ Калачинске омичей приглашают отметить Масленицу с традиционными калачами
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
