Сёстры из Любинского района сменили город на козью ферму
Омички с нуля освоили сыроварение и вышли в финал конкурса «Хозяйка села».
Шумной светской жизни Ольга Бузова из Любинского района предпочла уютный деревенский быт, разделив его с сестрой Натальей. При этом деликатесы в их доме не уступают блюдам элитных московских ресторанов.
«Вот это наша гордость — сыр Ярг в крапивных листьях с белой благородной плесенью, как у камамбера», — рассказала Ольга Бузова.
Мясные изыски, а также мраморный, оливковый и ещё десятки сыров на козьем молоке — всё это собственное производство. Технологию приготовления женщины освоили на онлайн-курсах и прямо на кухне открыли мини-сыроварню.
«Нагревается молоко, вносится закваска, стоит, потом вносится фермент, режем на кубики — получается сырное зерно, потом вымешиваем. Процесс этот небыстрый, где-то около 5–6 часов, а то и больше времени занимает — полный рабочий день», — пояснила предприниматель.
Пять лет назад сёстры решили кардинально изменить жизнь. Продали квартиру в городе, купили дом в деревне и обзавелись хозяйством. О сельской жизни знали лишь понаслышке. С улыбкой вспоминают, что долго привыкали к графику без выходных и всему учились на ходу.
«Мы, абсолютно не зная, что это за животные, видя их по телевизору или в зоопарке, поехали аж в Ачаир, то есть это 100 с лишним километров. Два месяца за рулём только. Страшенный гололёд. Погрузили этих двух коз бедных в багажник, привезли домой. Поставили их в козлятник. Как их доить — не знаем. Открыли интернет, смотрим видео и тут же доим. Одна перед ней пляшет, другая доит», — поделилась предприниматель Наталья Андрейчук.
Спустя годы навыки отточили до совершенства, а семейное хобби превратилось в бизнес — теперь сёстры перерабатывают до тысячи литров молока в месяц. На хозяйстве десятки гусей и 15 породистых коз. К рогатым кормилицам Наталья и Ольга относятся с нежностью.
«Лаки и дочка Лаки — Верба, Вербочка. Это наш козёл-производитель, Марсель его зовут, но откликается он исключительно на Кузю», — отметили хозяйки фермы.
В управлении большим хозяйством сёстры обходятся без мужской помощи. Недавно решили поделиться своей историей — подали заявку на региональный конкурс «Хозяйка села». Из 400 участниц прошли в финал в номинации «Семейная ферма». Делятся, что главная цель — сломать стереотипы и доказать: женщина может всё.
«После 50 жизнь только начинается, можно творить, действовать и идти к своей мечте. Вот нам нравится сырами заниматься, чем-то ещё — мы идём, мы стремимся к этому, достигаем. Чтобы они не боялись ничего на самом деле», — подчеркнула предприниматель Ольга Бузова.
Получат ли сёстры титул победительниц, станет известно 27 октября. Независимо от результата планы грандиозные — открыть производственный цех, расширить ассортимент продукции и в разы увеличить поголовье.
«Вот это наша гордость — сыр Ярг в крапивных листьях с белой благородной плесенью, как у камамбера», — рассказала Ольга Бузова.
Мясные изыски, а также мраморный, оливковый и ещё десятки сыров на козьем молоке — всё это собственное производство. Технологию приготовления женщины освоили на онлайн-курсах и прямо на кухне открыли мини-сыроварню.
«Нагревается молоко, вносится закваска, стоит, потом вносится фермент, режем на кубики — получается сырное зерно, потом вымешиваем. Процесс этот небыстрый, где-то около 5–6 часов, а то и больше времени занимает — полный рабочий день», — пояснила предприниматель.
Пять лет назад сёстры решили кардинально изменить жизнь. Продали квартиру в городе, купили дом в деревне и обзавелись хозяйством. О сельской жизни знали лишь понаслышке. С улыбкой вспоминают, что долго привыкали к графику без выходных и всему учились на ходу.
«Мы, абсолютно не зная, что это за животные, видя их по телевизору или в зоопарке, поехали аж в Ачаир, то есть это 100 с лишним километров. Два месяца за рулём только. Страшенный гололёд. Погрузили этих двух коз бедных в багажник, привезли домой. Поставили их в козлятник. Как их доить — не знаем. Открыли интернет, смотрим видео и тут же доим. Одна перед ней пляшет, другая доит», — поделилась предприниматель Наталья Андрейчук.
Спустя годы навыки отточили до совершенства, а семейное хобби превратилось в бизнес — теперь сёстры перерабатывают до тысячи литров молока в месяц. На хозяйстве десятки гусей и 15 породистых коз. К рогатым кормилицам Наталья и Ольга относятся с нежностью.
«Лаки и дочка Лаки — Верба, Вербочка. Это наш козёл-производитель, Марсель его зовут, но откликается он исключительно на Кузю», — отметили хозяйки фермы.
В управлении большим хозяйством сёстры обходятся без мужской помощи. Недавно решили поделиться своей историей — подали заявку на региональный конкурс «Хозяйка села». Из 400 участниц прошли в финал в номинации «Семейная ферма». Делятся, что главная цель — сломать стереотипы и доказать: женщина может всё.
«После 50 жизнь только начинается, можно творить, действовать и идти к своей мечте. Вот нам нравится сырами заниматься, чем-то ещё — мы идём, мы стремимся к этому, достигаем. Чтобы они не боялись ничего на самом деле», — подчеркнула предприниматель Ольга Бузова.
Получат ли сёстры титул победительниц, станет известно 27 октября. Независимо от результата планы грандиозные — открыть производственный цех, расширить ассортимент продукции и в разы увеличить поголовье.
Фото: 12 канал.
По теме:
По поручению Виталия Хоценко обновлены перечни участков для многодетных омичей
Среди омских школьников и студентов определили сильнейших в оказании первой помощи
Среди омских школьников и студентов определили сильнейших в оказании первой помощи
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
