Улиточная ферма стала семейным жительницы Тарского района
Ирина Сафичук уже четыре года разводит французский деликатес и отправляет заказы в другие регионы.
Французский деликатес — в самом северном районе Омской области! В Тарском районе уже четыре года разводят улиток, несмотря на короткое сибирское лето и совсем не южный климат. Сегодня небольшое хозяйство выросло в семейное дело, а моллюски в соусе уже уезжают за пределы региона.
В роли изысканной посуды за этим столом — настоящие ракушки. Их начиняют соусом, а затем и главным ингредиентом блюда. Настоящий французский деликатес жительница Тары Ирина Сафичук готовит уже четыре года. Мясо улиток подает с разными заправками — с маслом, сыром, орехами, зеленью и чесноком. Но прежде чем попасть на стол, моллюску предстоит пройти длительную термическую обработку.
«Сначала она варится в ракушке, 15 минут. В ракушке сварили, потом мы из ракушки ее достаем, отделяем от самой улитки печень, потом мясо варится отдельно еще 45 минут», — рассказала Ирина Сафичук.
А началось все с обычного интереса к роликам в интернете. Ирина увидела, что улиток не только едят, но и разводят, заинтересовалась их мясом и решила попробовать сама. Первого моллюска заказала из Подмосковья. А вскоре небольшое увлечение превратилось в настоящее хозяйство. Правда, для северного региона такая затея оказалась настоящим испытанием.
«Лето очень короткое, оно начинается поздно и заканчивается рано, то есть по сути всего два месяца. А улиткам нужно хотя бы четыре месяца. Поэтому нужно придумывать, чтобы они доросли», — объяснила омичка.
Сегодня хозяйство занимает уже четыре сотки. Здесь поддерживают необходимую влажность и температуру, а улиток кормят специальным комбикормом с добавлением мела. По периметру установлены бортики с особой смесью — чтобы моллюски не сбежали. А покупать молодняк теперь и вовсе не приходится.
«Их специально отделяем, маточное стадо. Они между собой спариваются и откладывают коконы. А из коконов уже появляется малек», — уточнила Ирина Сафичук.
Так из необычного увлечения постепенно вырос небольшой семейный бизнес. Улиток в соусе Ирина готовит для друзей и знакомых — заказы уже уезжают в Екатеринбург и Тюмень. А теперь хозяйка хочет сделать этот продукт еще более узнаваемым — придумать соус исключительно из тарских продуктов. И если все получится, необычная ферма станет еще одной визитной карточкой северного района Омской области.
В роли изысканной посуды за этим столом — настоящие ракушки. Их начиняют соусом, а затем и главным ингредиентом блюда. Настоящий французский деликатес жительница Тары Ирина Сафичук готовит уже четыре года. Мясо улиток подает с разными заправками — с маслом, сыром, орехами, зеленью и чесноком. Но прежде чем попасть на стол, моллюску предстоит пройти длительную термическую обработку.
«Сначала она варится в ракушке, 15 минут. В ракушке сварили, потом мы из ракушки ее достаем, отделяем от самой улитки печень, потом мясо варится отдельно еще 45 минут», — рассказала Ирина Сафичук.
А началось все с обычного интереса к роликам в интернете. Ирина увидела, что улиток не только едят, но и разводят, заинтересовалась их мясом и решила попробовать сама. Первого моллюска заказала из Подмосковья. А вскоре небольшое увлечение превратилось в настоящее хозяйство. Правда, для северного региона такая затея оказалась настоящим испытанием.
«Лето очень короткое, оно начинается поздно и заканчивается рано, то есть по сути всего два месяца. А улиткам нужно хотя бы четыре месяца. Поэтому нужно придумывать, чтобы они доросли», — объяснила омичка.
Сегодня хозяйство занимает уже четыре сотки. Здесь поддерживают необходимую влажность и температуру, а улиток кормят специальным комбикормом с добавлением мела. По периметру установлены бортики с особой смесью — чтобы моллюски не сбежали. А покупать молодняк теперь и вовсе не приходится.
«Их специально отделяем, маточное стадо. Они между собой спариваются и откладывают коконы. А из коконов уже появляется малек», — уточнила Ирина Сафичук.
Так из необычного увлечения постепенно вырос небольшой семейный бизнес. Улиток в соусе Ирина готовит для друзей и знакомых — заказы уже уезжают в Екатеринбург и Тюмень. А теперь хозяйка хочет сделать этот продукт еще более узнаваемым — придумать соус исключительно из тарских продуктов. И если все получится, необычная ферма станет еще одной визитной карточкой северного района Омской области.
Фото: 12 канал.
По теме:
Учитель из Полтавского района попал в Книгу рекордов Омской области
В Калачинске открывают первое дошкольное лесничество Омской области
В Калачинске открывают первое дошкольное лесничество Омской области
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
