Специалисты омского Россельхознадзора нашли в красной икре листерии
Эти бактерии вызывают одну из самых тяжёлых болезней пищевого происхождения - листериоз.
Результаты исследований красной икры в 2021 году опубликовал Омский референтный центр Россельхознадзора. Всего за 12 месяцев к специалистам центра поступило девять образцов икры. Каждую пробу проверили по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также на наличие токсичных элементов (тяжёлых металлов).
В итоге в трёх пробах солёной икры форели был найден патогенный организм Listeria monocytogenes. А в одном из образцов лососевой зернистой икры обнаружилась кишечная палочка. Там же выявили превышение массовой доли поваренной соли. В настоящее время специалисты исследуют ещё два образца рыбной икры — их проверяют на наличие листерий.
Все данные об обнаруженных несоответствиях нормативным показателям работники центра передают в Россельхознадзор по Омской области, который должен принять меры по устранению нарушений.
Фото: pixabay.com.
По теме:
В Омске развернули торговлю поддельной красной икройТеги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
