12 канал разобрался, грозит ли Омской области дефицит сметаны
Громкое заявление сделал один из производителей: коровы в нашей стране, конечно, есть, молоко тоже, а вот закваска практически вся закупается за рубежом.
Большая угроза всей молочной отрасли — в маленьком пакете. Сухие закваски прямого внесения необходимы для превращения молока в сметану. По мнению экспертов, в настоящее время 90% российского рынка биозаквасок — это импортное сырьё. И если они попадут под запрет, то сметана может исчезнуть с полок магазинов.
Директор одного из крупных предприятий по производству кисломолочной продукции в Омске Елена Худолей подтвердила, что большая часть заквасок, которые они используют, на самом деле приехали из Франции и Италии. Есть и российские закваски, но в их составе также импортные компоненты. При этом в компании нас заверили, что перебоев с поставками сметаны в нашем городе точно не будет.
«На данный момент у нас импортных заквасок в достаточном количестве на полгода, они у нас хранятся непосредственно на предприятии, для хранения нужна лишь морозильная камера. Поэтому в ближайшие полгода у нас сметана с рынка не исчезнет», — говорит Елена Худолей.
Даже если импортное сырьё станет недоступно для омских компаний, технологам хватит времени, чтобы перестроится и перейти на биозакваски отечественного производства. Впрочем, некоторые производители уже отказались от иностранных компонентов.
«Мы долго выбирали поставщика, уходили от импортного производителя. И мы нашли поставщика, который динамично развивается, в своей коллекции имеет более 3000 штаммов, которые они сами выделяют из природных источников. Мы сейчас не зависим от срывов поставок или от задержек», — пояснила начальник производства Марина Белякова.
Ситуацию прокомментировали в Минсельхозе России и заявили, что дефицит сметаны нам не грозит. Сейчас идёт планомерная работа по стимулированию внутреннего производства пищевых ингредиентов. В настоящее время реализуется ряд крупных инвестпроектов по созданию высокотехнологичных производств бактериальных заквасок. В их числе начавшееся в прошлом году строительство биофабрики в Ярославской области. Её мощность составит 160 тонн продукции в год. Ещё одна биофабрика будет построена в Московской области.
Директор одного из крупных предприятий по производству кисломолочной продукции в Омске Елена Худолей подтвердила, что большая часть заквасок, которые они используют, на самом деле приехали из Франции и Италии. Есть и российские закваски, но в их составе также импортные компоненты. При этом в компании нас заверили, что перебоев с поставками сметаны в нашем городе точно не будет.
«На данный момент у нас импортных заквасок в достаточном количестве на полгода, они у нас хранятся непосредственно на предприятии, для хранения нужна лишь морозильная камера. Поэтому в ближайшие полгода у нас сметана с рынка не исчезнет», — говорит Елена Худолей.
Даже если импортное сырьё станет недоступно для омских компаний, технологам хватит времени, чтобы перестроится и перейти на биозакваски отечественного производства. Впрочем, некоторые производители уже отказались от иностранных компонентов.
«Мы долго выбирали поставщика, уходили от импортного производителя. И мы нашли поставщика, который динамично развивается, в своей коллекции имеет более 3000 штаммов, которые они сами выделяют из природных источников. Мы сейчас не зависим от срывов поставок или от задержек», — пояснила начальник производства Марина Белякова.
Ситуацию прокомментировали в Минсельхозе России и заявили, что дефицит сметаны нам не грозит. Сейчас идёт планомерная работа по стимулированию внутреннего производства пищевых ингредиентов. В настоящее время реализуется ряд крупных инвестпроектов по созданию высокотехнологичных производств бактериальных заквасок. В их числе начавшееся в прошлом году строительство биофабрики в Ярославской области. Её мощность составит 160 тонн продукции в год. Ещё одна биофабрика будет построена в Московской области.
Фото: pixabay.com.
По теме:
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
