Омские травники приступили к сбору иван-чая
Опытные зелейники раскрыли секреты сбора кипрея узколистного, которые передаются из поколения в поколение.
Кажется, именно так в реальной жизни должен выглядеть добрый персонаж всех старых сказок — лесовичок. Белая рубаха, густая борода и добрый взгляд. Только вместо мифологических поверий Андрей Исаченко делится реальными советами по сбору иван-чая. В этих лесах он собирает кипрей узколистный уже больше 20 лет. И его первое правило — не гнаться за идеальными листьями.
«А вы знаете, чистенький он красивый, но вот такой, когда он уже с пятнышками, старый, в нём такая чайность появляется, терпкость. И как раз вот ценится старый чай, даже когда краснеет», — делится Андрей Исаченко.
Важно: с растения снимаются только листочки. Красивую и манящую верхушку трогать не стоит — иначе стебель погибнет и не даст семена. Выходить на сбор лучше в сухую погоду, вдали от дорог и промышленных зон. Там кипрей максимально чистый и полезный.
«Очень много витаминов группы B, витамин C есть, и в нём очень много антиоксидантов. Это защита клеток от преждевременного старения. То есть, ну, по сути, омолаживающий напиток», — объясняет чайный мастер.
В народной медицине иван-чай ценят уже не одно столетие, а сегодня его всё чаще называют суперфудом. Сделать напиток ещё интереснее и ароматнее помогут растения, которые растут буквально по соседству.
«Я люблю всякие добавки добавлять: там травки, ягодки, корешки — это как, знаете, как специи. Лучший микс — это, конечно, ягодный. Там земляничка, малина и смородина — ягоды. Очень шикарный чай с вишней. Вишнёвый чай — я ферментирую лист вишни и добавляю в иван-чай. Очень вкусно получается», — рассказывает Андрей Исаченко.
Свой идеальный рецепт чайный мастер собирал годами. После сбора листья сначала подвяливает, затем ферментирует — именно этот процесс раскрывает аромат будущего напитка. Последний пункт в домашних условиях можно повторить с помощью простой мясорубки.
«А ещё я делаю на жару охлаждённый иван-чай. Тоже завариваю чай с лимоном. Немножко лимончика добавляю, охлаждаю в холодильнике. Вот такая вот штука получается», — улыбается чайный мастер.
В этом году сезон начался раньше обычного. Поэтому уже сейчас можно собрать самые качественные листья, правильно их подготовить и наслаждаться домашним иван-чаем ещё несколько лет — трава не портится годами. А заодно хотя бы ненадолго почувствовать себя настоящим лесовичком.
«А вы знаете, чистенький он красивый, но вот такой, когда он уже с пятнышками, старый, в нём такая чайность появляется, терпкость. И как раз вот ценится старый чай, даже когда краснеет», — делится Андрей Исаченко.
Важно: с растения снимаются только листочки. Красивую и манящую верхушку трогать не стоит — иначе стебель погибнет и не даст семена. Выходить на сбор лучше в сухую погоду, вдали от дорог и промышленных зон. Там кипрей максимально чистый и полезный.
«Очень много витаминов группы B, витамин C есть, и в нём очень много антиоксидантов. Это защита клеток от преждевременного старения. То есть, ну, по сути, омолаживающий напиток», — объясняет чайный мастер.
В народной медицине иван-чай ценят уже не одно столетие, а сегодня его всё чаще называют суперфудом. Сделать напиток ещё интереснее и ароматнее помогут растения, которые растут буквально по соседству.
«Я люблю всякие добавки добавлять: там травки, ягодки, корешки — это как, знаете, как специи. Лучший микс — это, конечно, ягодный. Там земляничка, малина и смородина — ягоды. Очень шикарный чай с вишней. Вишнёвый чай — я ферментирую лист вишни и добавляю в иван-чай. Очень вкусно получается», — рассказывает Андрей Исаченко.
Свой идеальный рецепт чайный мастер собирал годами. После сбора листья сначала подвяливает, затем ферментирует — именно этот процесс раскрывает аромат будущего напитка. Последний пункт в домашних условиях можно повторить с помощью простой мясорубки.
«А ещё я делаю на жару охлаждённый иван-чай. Тоже завариваю чай с лимоном. Немножко лимончика добавляю, охлаждаю в холодильнике. Вот такая вот штука получается», — улыбается чайный мастер.
В этом году сезон начался раньше обычного. Поэтому уже сейчас можно собрать самые качественные листья, правильно их подготовить и наслаждаться домашним иван-чаем ещё несколько лет — трава не портится годами. А заодно хотя бы ненадолго почувствовать себя настоящим лесовичком.
Фото: 12 канал.
По теме:
Виталий Хоценко оценил итоги капремонта музея в Полтавском районе
В Осташковском дачном массиве сократили число подтопленных участков
В Осташковском дачном массиве сократили число подтопленных участков
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
