В Омском аграрном университете создали уникальный продукт — сухое сливочное масло
Его можно хранить до двух лет.
О научной работе рассказали на сайте вуза. Над технологией получения сухого масла работают учёные кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных. Продукт пригодится в районах, где нет свежего молока и возможности производства молочных продуктов.Руководит разработкой доктор технических наук Ирина Ивкова. Коллектив получил грантовую поддержку Российского научного фонда и регионального научного фонда Омской области. Здесь в том числе решаются задачи импортозамещения. Технология, которую создали в Омске, позволяет получить сухой продукт, содержащий молоко. Он имеет высокую жирность и долгий срок хранения — до 24 месяцев.
Получают сухое масло путём сублимационной сушки. Сообщается, что оно сохраняет полезные свойства сливочного масла. Сейчас продукт исследуют на предмет качества и безопасности при хранении.
Фото: pexels.com.
По теме:
Первый земснаряд, созданный в Омске, сошёл на воду
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
