День русской кухни перед стартом одноимённого фестиваля устроили для омских рестораторов
Прежде, чем угощать гостей, тестируют сами.
Исконно русские закуски и полноценные блюда сегодня, 30 октября, дегустировали омские рестораторы. Задача — не просто прочувствовать вкус, а уловить культурный код. В планах каждого из участников запустить русскую кухню в меню своего заведения. И у некоторых яркие идеи уже готовы. «Сделали сет чалдонской кухни. То есть мы и наши гости будем пробовать блюда», — рассказала омский ресторатор Татьяна Семикина.
Почти в каждом ресторане или кафе города появится специальное чалдонское меню. Его наполнят рецептами, по которым готовили наши сибирские предки.
«Это станет нашей изюминкой, тем более мы в числе первых регионов России, кто принимает в этом участие. Потому что туристы, с которыми мы работаем, задают вопрос о любом туристском маршруте — а там будут кормить?» — сообщила главный специалист по туризму Туристского информационного центра Наталья Лапшина.
Чалдоны, чью кухню будут пробовать гости ресторанов, — это народ охотников и собирателей. Они готовили из тех продуктов, которые нашли в местных лесах. Например, расколотку из северных рыб или бородинское мороженное.
«И кряники, и разные тюри по-чалдонски, и разного рода выпечка — курники. В нашем случае — это закрытый пирог, не делается дырочка, как, например, у казаков, это просто закрытый пирог, совсем даже не с курицей может быть», — поделилась руководитель Центра нематериального этнокультурного достояния и креативных индустрий Виктория Багринцева.
Необычный флешмоб для омских ресторанов — это гастрономический фестиваль «Русская кухня». Он будет идти целый месяц — с 4 ноября по 1 декабря. Программу откроет большая ярмарка в День народного единства.
«Смогут попробовать и истинно русские блюда, кстати, и каши. Будет готовиться борщ дружбы. Это всё будет для жителей города Омска, Омской области бесплатно. Но блюда будут не только раздавать, наши шеф-повара будут проводить различные мастер-классы», — сообщил министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников.
Также для гостей подготовят реконструкцию исторических событий, мастер-классы, фотозоны и танцы. Старт «вкусных» гуляний назначен на 4 ноября в 13:00 в Омской крепости.
Фото: 12 канал.
По теме:
В региональном УФНС прошла благотворительная осенняя ярмарка
Теги
Поделиться новостью
Новости партнеров
По теме
